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她和法国丈夫在云南“牛粪村”盖庄园，还当村长让整个村变美

冰瑶 乡见合作社
2024-08-29


对于布朗族的玉新拉来说，她的法国丈夫思博给家里带来不少“麻烦”。

作为西双版纳勐海县勐冈村唯一的外国人，很多人来围观他。围观的不是村民，而是到访他们青柠檬庄园的客人。
 
有的客人再三要求思博陪酒，思博拒绝，就说他耍大牌；有的客人让孩子对着正在聚餐的思博和友人，大喊“Hello”；还有的客人直接推开他卧室的门，不管正在午睡的他，就说：“快来看，外国人在这里”……

西双版纳的青柠檬庄园

青柠檬庄园是新拉和思博自己盖的家，三个月前才对外开放，提供民宿、餐饮、采摘和研学服务。好在大部分客人是尊重他们的，不干扰他们的生活空间。

我是12月中旬来到他们庄园的，那是一次由上海瑜伽老师Luna和大理素食艺术家丽萍组织的旅修，参与者还有其它九位喜欢运动和美食的人。

原本是每天各一节的料理、瑜伽课，因为新拉的随机加入，我们的行程有了很多接地气的时刻。

 
素食和烤蜘蛛
 
还没落地西双版纳嘎洒机场，就能看到山脉间被挖秃的山体，以及新开发的楼盘。尘土飞扬的市区，如果没有店招上的傣族字，你可能认不出来这是一座以少数民族为主的城市。

直到我们乘坐的大巴拐上了山，才使我对旅修的地点期待了起来。

勐海县与缅甸接壤，到这里还要经过边境检查。在大理生活了20年的丽萍，很熟练地用云南普通话跟当地人对答。

新拉和丽萍

经过了板房改成的民居和杂货店后，我们到了一家有着红砖围墙的房子。垂落的三角花遮盖着铁门，一位穿着傣式长裙、盘着黑发的女人走了出来，她就是女主人新拉。

青柠檬庄园是新拉和丈夫花了四年时间盖起来的，这儿原本是新拉父母家的旧宅，布朗族的传统竹木房。

上海的瑜伽老师Luna带大家在青柠檬庄园做瑜伽

准备晚餐时的庄园

在思博的设计下，这里变成有客厅、回廊的庭院式别墅，但房顶、凉亭还保留着传统的歇山式风格。

在生着火的竹亭里，我们围坐在竹桌前，坐着竹编小板凳，吃着新拉准备的布朗族特色晚餐（纯素的）。
 
放了青椒、红椒的舂菜，把我们辣得直吐舌头。这是一种将新鲜蔬菜洗干净或灼水后，和香料一起放在舂里，用木锤捣碎的做法。
 
云南香料的用法不止这么鲜活，丽萍要教我们如何将香料和中西餐结合。

县里的市集

第一课我们先去县里每周一次的市集，买好这几天的全部食材。

我们斜挎着新拉家的竹篓，装作本地人。没一会儿，竹篓就装满了从没吃过的食材。沉甸甸的芭蕉花、紫色的小圆茄子、闻起来臭吃起来香的臭菜，还有馅像芝士的包浆豆腐。

总看到有摊位堆着一节节的竹子，我们问：这是什么？”妇人用绵长的云普说“竹虫。”“什么？”“虫，竹子里的虫。”
 
新拉说，炒竹虫可好吃了，还有烤蜘蛛。


虽然我们这次要学的是素食料理，但大家也不都是吃素的。加上丽萍老师做得菠菜派和苹果派实在太好吃，食欲大开。

在一个月黑风高的夜晚，我们烤着篝火，新拉扔进了锡纸包好的花蜘蛛。


这道加餐出现得非常临时，还是大家一起去捕获的。


雨林里的竹筒水
 
那是一个突然停电的上午，早晨的集体洗漱和电暖器使用量，超过了新拉家的电箱负荷。

我们不能照原计划做素食披萨，便和新拉上后山徒步。


那是一片经过戒毒中心和鸵鸟圈的热带雨林。新拉挥着她的长砍刀，砍掉乱蹿的枝条，给我们开路。

经过一个倒着的乔木时，她给我们看留着没采的牛肝菌：“这个长得好嫩，还可以再长长。”

一抬头，她看见旁侧的竹林：“给你们砍几根竹子做竹筒饭。”说着，穿着白衣服的她就走下山坡。


待我们反应过来她真的砍倒了竹子后，接连下了山，排成一队，传递着分段砍好的竹节。

有一根竹子递来的时候，一股水流倾斜而下。发现的人赶紧喝上一口，后面的人虎视眈眈。幸好我喝上了，清清凉凉的，没有味道。

砍竹子的新拉

在我们只顾着低头踩好前人走过的落叶时，新拉环顾着雨林里的食材。

几只红黑色和黄黑色的大蜘蛛正在乔木上盘着大网，新拉拾了一根木棍，一点点卷起这些白色的吐丝，收拢起这家人。

“花蜘蛛没有毒吗？”我们心惊胆战地问。

“没有，我们从小就吃的。”

那个烤蜘蛛的晚上，也是新拉这么多年来第一次烤。还好，捕获的大部分蜘蛛已经逃跑了，善哉善哉。

思博是从来不吃这些虫类的，他的法国胃让新拉的厨房里，天天飘着披萨、法棍、全麦吐司的香气。
 

首推垃圾分类的村长

四年前，新拉和思博决定从景洪市搬回村寨，是因为一次生菜沙拉中毒事件。新拉说：”当时我一个人在家里，差点死掉“。

城市的食品安全让他们动起了搬走的念头，“回到这里来，可以自己种菜，自给自足。”

在新拉的菜地里，旅修的小伙伴用生菜花束“求婚”

在青柠檬庄园后面的山上，有新拉种的菜地。生菜和奶油生菜摘下来就可以吃。我们还在这里上演了一出生菜花求婚的戏码。

我们没想到整个山南被新拉种满了柠檬树，新拉也没想到，我们能抱着采好的柠檬照一个小时的相。

旅修的小伙伴在新拉的柠檬林里照相

山北是新拉的橘子林，也有她的客人认养的菜地。“他们想吃什么就让我种，或者给我寄来种子，我种好了，就给他们寄过去。”

现在看起来美好的庄园，实现起来不是一般的难。新拉很感谢思博能吃苦，当他们刚来住的时候，旧屋房顶还是漏雨的。有天晚上，他们被雨水灌醒。

更简陋的是，房子和村寨所有房子一样，没有厕所，大家都是在地里解决的。新拉提醒思博拿着木棍，防止山上的野狗。

洗澡也是在地里解决，一个木桶，一壶水。

当时村里也没有路，所谓的路是牛粪和泥土的混合体。

小时候淹进过牛粪里的新拉说：“我们这里人畜不分离有一百多年了。房子也是上面住人，下面养牛。村子有600多人，牛有1000多头。”

孩子们也不穿鞋，在牛粪里跑来跑去。

思博建议新拉去村里帮忙，不然，盖好了房子，自己和朋友都不方便进出。

青柠檬庄园女主人新拉

就这样，新拉成为了勐冈村的副村长。她首先就组织大家实行垃圾分类、人畜分离。
 
为了说服村民，新拉做了好多讲解的工作，去解释垃圾分类的好处，怎么改变环境吸引游客，怎么用可回收垃圾卖钱。
 
现在，后来村民用3个月时间，把堆积在道路、池塘里的粪便和垃圾清理干净。养殖区被统一划在了寨子外。

勐冈村也成为当地第一个实现垃圾分类的村子，“当时是2016年，比上海实现垃圾分类都早。”

这次我们能走柏油路进村，也是新拉和别的村干部连续几个月到县里拜访的结果。

新拉带我们到镇里最高的山顶

十几年前，新拉是一名徒步向导，她和身在法国的丈夫一起工作攒钱，在市区买房子。新拉的客人也多是外国背包客，勐冈村是徒步路线的一个节点，新拉父母家也是休息的驿站。

能成为青柠檬庄园最早的客人，也是因为素食老师丽萍早年间做徒步向导，和新拉有共同的朋友。

一直在世界各地旅居的丽萍，因为疫情取消了出国的计划，决定在国内做“谁借我厨房”计划。

在青柠檬庄园的香料之旅

其中一站，她想在西双版纳做香料之旅。青柠檬庄园有她想要的开放式厨房、美丽的环境，她也能为新拉带来客人。

我们在这里的四天，就像在朋友家一样，一起做晚餐，喝着红酒烤篝火。即使到现在，群里还在分享着各自做的苹果派，新拉做的桑椹酱有多好吃。

这是在西双版纳市区的景点里，吃不到的美味，也感受不到的“土”味。

这次旅修，我意外发现了一家人为了实现理想的生活状态，可以给一个地区带来多么大的改变。

他们的初衷很简单，就是让自己住得舒服，吃得健康。也因为他们是真正住在这里的人，能够切中要点地帮助治理村庄环境，即使是无偿地付出。

而这一切都有美好的回报。想要寻找空间的创作者，想要有不一样旅行的人，愿意坐一整天的飞机和车，和他们一起呆上几天。

旅修团小伙伴的视频记录

这次旅修的很多人，都主动用镜头记录了这几天快乐的瞬间。这是最有效的品牌传播。

🍋

还没完！
这次在青柠檬庄园“借厨房”的丽萍说——


这就来发出我们的召唤！



丽萍，旅居大理20年，素食艺术家，瑜伽内观修习者。开过客栈、做过私宴。她曾在多国旅居游学，将各国料理融入融入素食。

自2020年春，丽萍开始“谁借我厨房”计划，已经走过江浙、云南等地的厨房，开设素食料理课程，每一站都会结合在地特色食材。

丽萍也创办了糯云山谷品牌，用微店分享高品质云南食材。

 意向合作方 ：在美丽的村子，有美丽厨房的民宿或其他空间，地区不限。
 她可带来 ：素食体验课，或和瑜伽结合的旅修行程。
 联系方式 ：丽萍微信号 Kalyana108
 添加时请注明 ：乡见合作社+姓名+合作方式哦~

下一站，她会在哪里分享素食料理呢？

撰文：冰瑶 
摄影：luna，冰瑶等
封面：sunny
视频：袋鱼
视觉：lenna

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